ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਟੈਕਨੋਲੋਜੀ

ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਪੱਕੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਦੋ ਪਹਿਲੂਆਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ

ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਖਰਬੂਜ਼ੇ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਫਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਲ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਫਲ ਡੂੰਘੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਜੈਮ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਜੈਮ, ਚਾਹੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਖ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਚੈਰੀ ਜੈਮ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ, ਬਲਿberryਬੇਰੀ ਜੈਮ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੈਮ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸਵੈਚਾਲਿਤ ਹੋਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਜੈਮ ਜਾਮ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਲੰਬਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ. ਪਿਛਲੇ ਸਮੇਂ, ਜੈਮ ਬਣਾਉਣਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ wayੰਗ ਸੀ. ਅੱਜ ਕੱਲ, ਜੈਮ ਫਲਾਂ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸ਼ਾਖਾ ਬਣ ਗਈ ਹੈ. ਸਟੈਟਿਸਟਾ ਦੇ ਖੋਜ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ 6 ਜਨਵਰੀ, 2016 ਨੂੰ ਖਤਮ ਹੋਏ 52 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਜਾਮ, ਜੈੱਲੀਆਂ ਅਤੇ ਜਾਮ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦਰਸਾਈ ਗਈ। ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮਾਰਮੇਲੇਡ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਲਗਭਗ. 13.79 ਮਿਲੀਅਨ ਸੀ.

ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦਾ ਪੈਮਾਨਾ ਫੈਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੈਮ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਨਿਰੰਤਰ ਅਪਗ੍ਰੇਡ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਾਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਫਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਛਾਂਟੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ ਕੱvedਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਾੜੇ ਫਲ ਨੂੰ ਛਾਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਦੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਰਸਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਮ ਉਤਪਾਦਨ ਲਿੰਕ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੈਮ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਫਲ ਧੋਣ, ਕੱਟਣ, ਕੁੱਟਣ, ਪ੍ਰੀ-ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਵੈਕਿumਮ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ, ਕੈਨਿੰਗ, ਨਸਬੰਦੀ, ਆਦਿ ਦੇ ਸਵੈ-ਚਾਲਤ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵਿਚ ਫਲ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ, ਫਲ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ, ਪਲਪਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ, ਪ੍ਰੀ-ਕੂਕਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਮਸ਼ੀਨ, ਕੇਂਦਰੇਟਰ, ਭਰਨ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ, ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਦੇ ਨਿਰਜੀਵ ਬਰਤਨ ਆਦਿ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਉੱਚ ਸਵੈਚਾਲਿਤ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ, ਜੈਮ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਸਵੈਚਾਲਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਫੀਡ ਰੈਪਿਡ ਚੇਤਾਵਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੁਆਰਾ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖ਼ਬਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਘਰੇਲੂ ਬਲਿberryਬੇਰੀ ਸਾਸ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਚ ਦੇ ਤੰਦ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਹਨ. ਘਰੇਲੂ ਜਾਮ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਵਜੋਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਤੇ ਇੱਕ ਏਅਰ ਸ਼ਾਵਰ ਵੀ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ, ਉਤਪਾਦਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਜਾਇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਉਤਪਾਦਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਨ ਲਈ ਸੀਆਈਪੀ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਫੈਕਟਰੀ ਜਾਂਚ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰ ਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਐਕਸ-ਰੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਿਰੀਖਣ ਉਪਕਰਣ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ਾਰਡ ਵਾਲੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ.

90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਮੂਹ ਉੱਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੈਮ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰ ਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਜਾਮ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ, ਜੇ ਉਹ ਏਕਾਅਧਿਕਾਰ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਵੈਚਾਲਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ, ਅਤੇ ਕਈ ਪਹਿਲੂਆਂ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਵੈਚਾਲਤ ਉਤਪਾਦਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. .